麺家 壱兆＠さいたま市東大宮
さいたま市東大宮3-3-14
県道5号線、東大宮駅入口交差点から500メートル北西に進んだ左手、駐車場なし
 2002年10月オープンの新店。メニューは基本の壱兆そばと、魚粉をプラスした特濃そば、さらに期間限定の牡蠣味噌ラーメンがあります。写真は壱兆そば（\600）。動物系を強めに出しながら濃厚さは感じさせないスープを小鍋で追い鰹しながら暖めるので鰹風味もふわりと感じられます。方向性としてはプチ天風といったところか。これは粉ダシいらないですね(笑)。麺は細めちぢれでマイルドなスープにはよくあう。 (03.02.02) |
