らーめん専門店 英@恵比寿
ラーメン(\700)
JR恵比寿駅西口改札出て右へ、UFJ銀行の方向へ進み信号を渡ってY字路を右へ進むとまもなく左手。1999年6月オープンのラーメン専門店。
永福町大勝軒
に影響を受けたと思われるスープですが、無化調のためか少々旨みが乏し
くやや苦味のある鰹の風味が突出
しています。
細麺はやや熟成が進んでつるっとした感じ
が出ておりいまいちスープとなじみにくい。
ともあれ、こんな形で
永福町大勝軒
の味の奥深さを再認識することになるとは(^_^;)。
(02.06.11)
Text & Photo by ヴァイス
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