弥七@人形町
塩ラーメン(\600)
地下鉄日比谷線人形町駅A5出口から右に出て200メートルほど進んだ左手。2000年8月にオープンしたラーメン専門店。店の入り口そばに製麺機があって、リアルタイムに生産しています(笑)。
スープは鶏と思われるゼラチン質でトロッとしています。
紫蘇の花
がトッピングされておりいい香りです。
おフランスのゲラント産粗塩
(笑)を使っているせいか
塩がとがった感じはないのですが味は結構濃いめ
。
自家製麺
は熟成させているのか結構コシがあるので塩分の濃いスープには合っているかも。
(02.05.19)
Text & Photo by ヴァイス
カルトラーメンへ戻る
100MB無料ホームページ
│
可愛いサーバロリポップ