諸国ラーメン探訪区 縁や@池袋
池袋東武百貨店12F SPICE飲食店街内
池袋東武百貨店の企画で1年間限定で札幌のラーメン店が出店。スープは本店で作ったものを空輸。前金制。
写真は
海老そば(正油)(\830+消費税)
。具やトッピングには一切海老を使っていませんが、スープからは海老の香りが強烈に立ち上るという趣向。
町田二郎(閉店)のM.O.
のような強烈なえびせん味ではなく、甘みなどの風味もしっかり感じ取れます。正直、あとの麺や具はオマケと言っても過言ではないでしょう(笑)。
(03.04.28)
Text & Photo by ヴァイス
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