熊本ラーメン ひごもんず@REX大宮4Fラーメン七福人
角煮ラーメン(\850)
2002年7月5日にオープンした
REX大宮・ラーメン七福人
に
桂花ラーメン
の流れを汲む西荻窪の人気店が出店。
ラーメン七福人
の中では唯一食券機を導入していません。
真っ白に乳化したスープは
ミルキーながら適度なとろみもあって濃厚
。
桂花
のような異常なしょっぱさもなく食べやすい仕上がり。麺は熊本らしい
ぼりっとした食感の中太ストレート
。
角煮
はとろけるとまではいきませんが箸で容易に崩れるやわらかさ。
生キャベツ
は季節外れなのでやたら硬いですが脂っぽい角煮の箸休めにピッタリ。
(02.08.17)
Text & Photo by ヴァイス
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