支那そば ほしの家@川口市芝
支那そば+あじ付け玉子(\690)
産業道路を蕨市から国道299号線に向かい、芝宮根交差点を右折、500メートルほど進んだ右手。
醤油色の濃いスープは、ダシの風味が弱い感じ。現代のラーメン嗜好から云えば、
個性に乏しい味
ということになるでしょうか。
ちりちりの極細麺
はかたさ適正。
ネギは細かく刻んである
のでスープの邪魔になりません。
別容器で出される
固ゆでのあじ付け玉子
は鍋で暖めてあるのはいいんですが
味がしみてなくて色がついているだけ
。
いろいろこだわってはいるようですが、今ひとつ味に反映していない印象です。
(00.11.05)
Text & Photo by ヴァイス
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