観味酒音 観成＠茨城県総和町
手もみラーメン（\550）
 県道56号線釈迦交差点と駒羽根交差点の間にある交番の角のY字路を進み橋を渡ったら右折、アイオン向かいの細い橋を渡った正面。真好味＠茅場町にて味を習得した店主が開いた居酒屋兼ラーメン店です。丸鶏や魚介等の旨みを凝縮したスープはかなり味が濃い目ですが無化調のため旨みがイヤミにならずスッキリとした後味。しっかりした食感の手打ち風平麺と合わせるとちょうどいい感じです。チャーシューは徹底的に脂を排除した肩ロース。真好味から教わったといっても、ほとんどオリジナルの味と思って差し支えありません。 非常にわかりにくい場所にあるためあまり知られておらず、超穴場店と言えるでしょう。 （02.04.20） |
