ラーメン 麒麟@南新宿
ラーメン(\600)+煮玉子(\100)
小田急線南新宿駅改札から右へ出てすぐ左手、ビルの地下。2002年6月新規オープン、食券制ながら独特のオーダー流し、半熟煮玉子を別皿で出すスタイルや中盛の丼の柄は
武蔵家@吉祥寺
そのもの。
スープの味も
武蔵家@吉祥寺
そのものでややとろっとした豚骨に鶏油がたっぷり浮かんだ
六角家
のスタイル。麺は
橋爪製麺
を使用。
酒井の真宏麺をよく模していますがややつるつるした感じ
。チャーシューは脂身の多いバラとロースの2種類を投入。
(02.07.03)
Text & Photo by ヴァイス
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