ラーメン こうや＠矢口渡
キャベツラーメン（\700）

東急目蒲線矢口渡駅から環八通りに出て、蒲田方向へちょっと戻ったところ。 　家系っぽいスープは横濱家系に似て白く乳化しきったタイプ。鶏油が湯通ししたキャベツの甘みを引き出し、絶妙のマッチングを見せます。六角家系の店にもキャベチャーのトッピングはありますが、あちらは生のキャベツなので味わいは全然違います。どちらかといえば、こちらの方がキャベツはおいしいですね。 (00.07.22)

Text & Photo by ヴァイス

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