麺屋 のばな＠六日町大字六日町
南魚沼郡六日町大字六日町2906-1
JR六日町駅前
 首都圏でも十分通用するニューウェーブ系に近いラーメンを提供する新鋭店。学生の乗降客が多い立地のゆえか、学生ラーメンなんてのもおしながきに存在。写真は限定品の和風梅塩らーめん（\750）。丼は口の狭いタイプでとてもコンパクトに見える。スープは鶏の風味を出したさっぱり系ですが香味油と岩塩の使い方がうまく、線の細い印象は全くない。ゆえに添えられた練り梅を溶かしてもスープの風味が損なわれにくい。麺は平打ち。具にはつくねや人参、エリンギ、かいわれなどヘルシー志向でもろに女性を意識したメニューのようです。 非常に高レベルなラーメンを提供しているだけに、片田舎で埋もれているのはもったいないとも思うわけですが… (04.09.04) |
