大山亭@西東京市北町
醤油ラーメン(\500)
西武池袋線保谷駅北の住宅街の中。目白通りの終点の細い道をずっと道なりに進んだところにあります。
白川ラーメン
の専門店。
醤油色の濃いスープは突出した風味はなくすっきりした味わい。手打ち風の太麺はつるつるしこしこの食感。チャーシューは
ふちがほんのり赤く染まった
こだわり派。三角に切った海苔も白川ラーメンの証。
サイドメニューの
ニラ餃子\400
(写真なくてスマン)は
注文を受けてから皮に包んで焼く
ので具が新鮮、ひき肉のうまみとニラの香りが違います。
(00.11.05)
Text & Photo by ヴァイス
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