飛魚出汁ラーメン 太公望＠秋川
醤油ラーメン（\600）

JR秋川駅ロータリーから五日市街道を東へ100メートル進んで右折、次の路地へ左折してすぐ右手。焼きアゴ使用の魚介スープをウリにするラーメン専門店です。 　鯖や鰹の魚介スープと異なり、こちらは魚介が前面に出ていながらも苦味えぐみと無縁で上品にまとまっています。麺も中太を使用して存在を主張。それでもバランスが崩れてる感じはしないので大したものです。メンマは細くきざまれて麺より存在感が薄い(笑)。味玉半分は半熟です。 (02.05.02)

Text & Photo by ヴァイス

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