中華そば 多賀野@荏原中延
煮たまごそば(\700)
東急池上線荏原中延駅改札出て真正面の路地入ってすぐ右手。平日の開店前から行列ができる人気店。
スープは豚骨・鶏がら・昆布・魚介の風味ですが、
ダシは前面に主張せずほどよい加減
。
軽くちぢれた細麺
はソフトなスープにマッチ。海苔はこんなにデカくなくていいのに(笑)。
煮たまご
は辛うじて半熟といったところで、味はほとんど付いてない状態。
傾向としては
数年前の人気店
といった感じですが、まだまだ第一線でイケる味です。
(02.02.14)
Text & Photo by ヴァイス
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